エルダーフラワーというのは、イギリスで毎年6月になるとあちこちで咲き出す、白い可憐な花。”June bride”(ジューンブライド)もあってか、花…
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【簡単】20分で作れるイギリスで一番人気のフムス・レシピ!
Last updated on 2019/03/06 イギリスにも、美味しいものはあるんす!(たまにデスガ…。) 今日は、イギリスで大人気のヘルシーフード、「フムス」(H…
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私が10年間も石鹸を手作りしている3つの理由【レシピ付き】
Last updated on 2019/10/25 私が10年間も石鹸を手作りしている3つの理由 私が石鹸を手作りし出してから、かれこれ10年。 石鹸作りを始めたきっか…
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【野菜の女王】フェンネルがこんなに美味しいとは!
フェンネルはどんな野菜か? と問われたら、霧立は「野菜の女王」と答えると思う。見た目も美しく気取っていて、味はさわやかだが奥深い。口の中に余韻が残る。だから赤ワインをお供…
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秋の味覚、フィグのジャムで作るミニタルト
「幾種類ものジャムがいつも食卓にあるように…」 もっと強く願っていいのだ わたしたちは幾種類ものジャムが いつも食卓にあるようにと… 「もっと強く」茨木のり子(抜粋) 夏…
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エルダーベリーで作るケチャップ風チャツネ
エルダーベリー、ブラックベリー、それからりんご。秋の味覚でチャツネ風ケチャップを作ってみました。フルーティーでスパイスのパンチが効いているこのソース、ソーセージに最高です!トマトケチャップとは全然違った上品で大人の味。またソーセージだけでなく、お肉全般に最適。それからドレッシングとしても使えます。
エルダーベリーのコーディアル(シロップ)で冬支度。
イギリスでは昔からエルダーの花や実でコーディアル(シロップ)を作ってきました。エルダーフラワーのコーディアルは上品でさわやか。ベリーのコーディアルはその美しいワイン色のごとく奥深く、しかも口当たりもいい。風邪やインフルエンザの予防や症状緩和にも効果的と言われています。エルダーベリーのコーディアル作りは、我が家では冬支度の一環です。
ブラックベリー・クランブルのレシピ:準備はたったの20分!
秋は実りの季節!近所の丘で摘んできたブラックベリーでクランブルを作りました。クランブルはイギリスの代表的なデザート。季節の果物を使って手軽に作れて、アツアツをバニラアイスクリームをトッピングして食べるのが最高!!子どもと一緒にブラックベリーを摘んできて、一緒にキッチンに立てるのは小さな幸せ。