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ワイルドラズベリーのアイスクリーム
    分量
    7
    調理 所用時間
    20 3-4時間
    分量
    7
    調理 所用時間
    20 3-4時間
    材料
    作り方
    1. 卵白にグラニュー糖25gを加え、角がしっかり立つまでかき混ぜます。
    2. 生クリームにグラニュー糖25gを加え、7分立てくらいになるまでかき混ぜます。かき混ぜすぎると完全に「ホイップクリームの味」になってしまいますので、注意。なお、卵白の後にかき混ぜる場合においてのみ、泡だて器は洗わなくてOK!
    3. 卵黄にグラニュー糖を25g加えて、白っぽくなってもったりするまでよく混ぜる。
    4. 3に2とブランデーを加えて混ぜる。
    5. 4に1のメレンゲを半分ずつに分けて、ボールの底からヘラですくい上げるように混ぜる。ぐるぐるかき混ぜないように。
    6. 冷凍可能な容器に入れて2時間ほど冷凍庫で凍らせる。
    7. ラズベリージャムをザルなどで濾して出来たラズベリーソースを、ある程度固まったバニラアイスクリームの中に入れ、数回大きくかき混ぜる。かき混ぜすぎに注意!!再度冷凍庫に入れて凍らせる。
    レシピのメモ

    せっかっく手作りしたのだから、きれいによそいたいもの!そんな時。アイスクリームスクープが1本あるのとないので、全然違います。これがあればコーンの上にも上手に丸いアイスクリームが乗せられます。

    霧立はトリガータイプのものを使っていますが(手でガチャガチャやってアイスクリームを取り出すタイプ)、こちらの下のスプーンタイプのほうが、きれいに取り出せそうなのでこちらをおススメします。お値段もお手頃で、一回買ったら壊れなさそうなのがいいですね。次は霧立もこれを買いたい!!